近日，我市首届“竹林杯”盐城鸡蛋饼职业技能竞赛在亭湖区竹林大饭店举行。大赛得到了广大从业人员的积极响应，品牌鸡蛋饼、网红鸡蛋饼从业人员积极报名。经遴选，有40名合格持证选手身穿统一服装，登台参加了比赛；各路选手同台竞技、各显神通、一较高下，别样的比赛吸引了众多游客和市民和网络媒体前来观战。

盐城鸡蛋饼职业技能竞赛的成功举办，不仅为广大市民带来了一场视觉与味蕾的双重盛宴，更为盐城鸡蛋饼的品质提升和品牌打造注入了新的活力。亭湖区相关部门和市烹饪行业协会已经联合启动《盐城鸡蛋饼地方标准》《盐城鸡蛋饼技术资源开发》的制定开发工作。本次大赛是制定《盐城鸡蛋饼地方标准》《盐城鸡蛋饼技术资源开发》数据采集和规范的一次重要实践，是对盐城鸡蛋饼传统技艺的大力弘扬和推广。

据了解，竞赛采取专业评委和大众评委现场评分相结合的方法进行评判。根据竞赛规则，参赛选手现场进行限时10分钟摊制，由评委从口感与酱料、形态规格、质地时间、安全规范、折叠工艺等方面进行现场打分，并现场公布结果，最终评出了特金奖1名、金奖4名、银奖6名。